一斗鲜品火锅：追求卓越，成功就会主动找上门
2020-12-13
在他家火锅都为了"网红火锅"的噱头争得头破血流之际，一斗甘愿"后退"，躬身默默耕耘，静守自己一方小天地。因为一斗懂得沉淀的力量，积蓄的力量。
所谓网红，人或者事物，不过是"夕阳无限好，只是近黄昏"的昙花一现。盛行网红的时代，一斗坚决不做网红火锅。
一斗"爸爸"，创始人何建康表示:"我认为餐饮品牌打造，不能脱离品质赢口碑、以口碑竖品牌的初心。如果仅凭包装和推广，这样的企业上天之后难保会摔下来，而且摔得很惨。”
去除包装，去除华而不实的网络推广，一斗选择自己一以贯之的朴实：去伪存真，真材实料。
心有猛虎
一斗心中有猛虎。俗话说得好，不想当将军的士兵不是好士兵。自一斗出现在火锅这方江湖，就有凌云壮志：品牌做大做强，杀出专属一斗的火锅道路！
当然，志气不是口号，喊喊就过了，就忘了。一斗是思想与行动的双头巨人，是一步一个脚印，稳扎稳打的实干家。
从创业初期的过河摸索，到如今的娴熟完善，得益于"火锅元老级"人物，何建康对火锅的初心。
二十年前，何建康还是位初出茅庐的年轻小伙，当别人都在吃喝玩乐，挥霍青春之际，何建康已开始为自己 开拓餐饮事业，摸索道路，其间还学了西点。
因为热爱美食，何建康选择进军餐饮业，为迷茫的自己定了人生大方向。而美好的爱情，小何爽朗直率的重庆女友，更是坚定了他做火锅的决心。
因为一个人，爱上一座城。何况还有自己喜爱的事业———做火锅。
来到重庆，何建康决心以新人的态度系统性地学习重庆地道火锅。这过程中，尽管屡次碰壁，遭遇"滑铁卢"，老何还是不改火锅初心。
还好老天不负有心人，机缘巧合下被某知名品牌火锅邀请他去任职。
在那段时日，何建康不断摸索火锅的窍门，把握火锅的内在“灵魂”。在不断实操和观察中，形成了一套属于自己的“火锅经”。
09年，何建康小试牛刀，投资一家名为“味特隆”的火锅，验证自己的“火锅经”是否能通过市场的考验；12年再次入股了“渝锅堂”老火锅。相比上次的胆颤心惊，这一次他赢的轻车熟路，也积累了更多的经验和人脉；16年，经过详细市场考察与悉心研发，加上独家研制的锅底配方，历时七年，何建康终于在重庆北碚创立了真正属于自己的火锅店——“一斗鲜品火锅”。
细嗅蔷薇
如若要闻得蔷薇香气，一颗细致的心不可或缺。尤其在如今喧嚣的时代———快速成功快速变现。人与人之间，企业与企业之间早已是马不停蹄，你追我赶，唯恐落下。
一斗反其道而行之，甘愿做"龟兔赛跑"那只慢慢爬行的乌龟。
在精美，花哨，夺人眼球的世俗范式中，一斗往细处走，往细处钻研。火锅关键在锅底，那就寻好锅，配好料。一遍不行，就十遍，百遍，千遍......
立身之本马虎不得!
菜品鱼肉不新鲜，那就源头选好菜挑好肉，中间过程保好鲜。
不仅有好火锅，一斗还得造火锅那股子独道的人间烟火气——酣畅，舒气。吃嘛，要有吃的好气象。
好菜好料好氛围。这正是一斗的"好字"三部曲。
一日复一日，一年复一年，一斗行其"好"，走得坦荡，走得如雷贯耳。走到了上海，江苏，中山，厦门。所到处，都是食客口耳相传、连连称赞的美誉。
每加盟一家店，就火热一家店。如此容易的成功不仅来源一斗自身的腰板子硬，还在于一斗不做亏待人的决心。正如掌门人何建康坦言：
"加盟商的钱都不是大风刮来的，他们正是因为没有经验才来找加盟，作为品牌方，不去帮他规避风险，反而来者不拒，胡乱应允加盟，我觉得是一件既道德败坏、又对自己没有丝毫好处的事情。"
因为懂得，所以慈悲。因为一路摸爬滚打过来，所以懂得每位加盟人的提心吊胆，胆颤心惊。
你下定决心选择一斗的同时，一斗也在努力奔赴你。不是日行千里的潦草仓促，而是千里送鹅毛的诚心诚意!你只管来，一斗随时恭候!
