一斗鲜品火锅，把加盟店当直营店开

2019-12-03

传统的中餐制作需要繁杂的工序和数余种佐料，以及无法复制的火候加持，这一直是传统餐饮行业无法连锁壮大的原因所在。而当下，一种本土的懒人餐饮模式正在席卷全球，它就是重庆的麻辣火锅。

可能这时你就要问了，为什么就不是就北京的涮羊肉、南方的打边炉，偏偏得是重庆的麻辣火锅呢？其实，重庆火锅讲究的是汤味合一，锅底按比例加入汤水，然后将各种食材往锅里一股脑倒下去，入口便味道十足。重庆火锅没有食材的反复加工，没有复杂的作料火候，只为把美食变得简单、健康，把聚餐办成聚会。基于这番执着，重庆的麻辣火锅加盟连锁才可以风靡全球，而一斗鲜品火锅加盟也将借着这股东风走向全国。

在重庆火锅品牌加盟这个市场，其实店铺的存活率并不高，做到长久者也不过是寥寥数家。就算是在重庆本地能够做得风生水起，进入外地市场也大多就如烟花般昙花一现了。这些现象的存在也是行业内经营者不断思考的问题，同样也是一斗鲜品火锅没有大势扩张的主要原因。

  一斗

鲜品火锅并不想大量迅速地收取加盟费，却让加盟商如流星般消失在这块市场之上。在一斗团队中，几乎都是从后厨打拼出来的一群人，深知每一个人的第一桶金都来之不易。所以，一斗的初心就只是将重庆火锅发扬光大的同时获得利润空间。

在芸芸众多的火锅品牌中，一斗鲜品火锅就是一家值得商家寄托信任的品牌。“把加盟店当直营店开”，这不仅是一斗鲜品火锅做加盟的一句口号，更是一项铁律般的宗旨。一斗鲜品火锅的何总提出：要让加盟店像一斗的直营店一样，每家都能盈利，并且能够持续经营，从而让一斗的品牌鲜活地生长在中国的大江南北。这才是一斗人奋斗的目标！

为了更好地执行“把加盟店当直营店开”这个宗旨，提高成功率，在2019年，一斗鲜品火锅只开放了10家加盟店铺。截止11月底，成都龙泉店、山东郯城店、重庆巴福店、重庆盘溪店、重庆茶园店、湖南衡阳店、四川武胜店、江苏南京店已经顺利开业。而四川武隆店和四川宜宾店还在紧张地装修筹备中，将争取在元旦和春节前开张。

在今年的加盟店铺之中，原先从事各个行业的都有，其中有机关单位的，也有医疗行业的，还有大卖场的等等，但大家都没有从事过火锅行业。所谓隔行如隔山，火锅行业同样也有着自己的一套经营标准，比如怎样在设计上把握好动线图；怎样高效利用人员和客流；厨房猛火灶的高度如何设置才安全；进入一个新市场，如何定价才能一炮打响等等问题。

一斗鲜品火锅团队在火锅行业从业年限超百年，创业10年，前后经历了3个品牌，经过数次市场的考验和洗礼，可以说每一个经验都价值千金。自一斗品牌在2015年成立以来，这近4年的时间，一斗团队埋头苦干，提升品质，强化团队，达到了直营店至今没有一次亏损记录的好成绩，开一家成一家。现在，我们打算将这样的经验毫无保留地复制给愿意加入一斗团队的朋友们！