一斗火锅：“产品才是硬道理”，潜心打造爆款羊毛肚

2021-12-04

“世间万物，唯爱与美食不可辜负。”从古至今，我们从未停止和掩饰过对美食的向往和追求，当食物与唇齿碰撞所产生的美味萦绕于整个口腔，甚至让人容易产生“此物本应天上有，人间难得几回闻”的错觉，繁琐的生活里的一顿美食亦是一种精神上的调剂。

据资料显示，2021上半年中国餐饮业收入为21712亿元，同比增长48.6%，后疫情时代餐饮业收入恢复动能明显，其中火锅品类市场占比13.7%，在餐饮行业中最高，更有数据显示，2021年中国近半数(49.1%)消费者有每个月吃火锅的习惯，以上种种数据皆表明了火锅是餐饮业的第一大美食品类。

这也导致了火锅市场的良莠不齐，加盟选择难度也在持续增长，企业的生存能力只跟其产品划勾，在餐饮行业中，无论营销、经营，其核心永远是产品，产品才是餐饮业的“硬道理”!

谈及火锅，就必须说起毛肚，口感爽脆、易于消化的毛肚常常被老饕们称为“火锅灵魂”，而我们常吃的毛肚其实大部分都是牛毛肚，大家对于羊毛肚的认知少之又少。而真正获得央视认证的明星菜品羊毛肚究竟有什么不一样的口感呢?

俗话说得好：“羊全身都是宝”，羊毛肚不仅更加稀缺，口感更脆，更是有补虚健胃、治虚劳不足等奇效。羊毛肚腥度远低于牛毛肚，但储存难度极高。“我认为餐饮品牌打造，不能脱离品质赢得口碑、以口碑竖品牌的初心。如果仅凭包装和推广，这样的企业上天之后难保会摔下来，而且摔得很惨。” 一斗火锅董事长、善墨餐饮创始人何建康经常把这句话挂在嘴边。一斗火锅精研菜品，为解决羊毛肚过于稀缺的问题，一斗火锅老板遍寻全国各地，途径东北、中原、新疆等大规模山羊养殖场，只为找到更大的羊毛肚产地，找到质量更高、更好吃的羊毛肚，并着力解决羊毛肚的储存问题、嫩化问题，开火锅业吃羊毛肚的先河。

一斗团队从事火锅行业二十一年，产品及运营团队来自重庆主要知名品牌，是重庆火锅主要代表;核心管理团队“只为一口锅”二十一年紧跟市场，不断调整产品及运营模式，是一支专业、团结、高效的实战团队。一斗团队匠心精研火锅，对产品精益求精，只为推出更美味，更具特色的菜品，对火锅负责更对消费者负责。

一斗火锅的美味不可复制的秘籍在于其独有的完备的产品供应链，由总部统一进行各加盟商的定制产品提供、经营必需品配送和辅助产品配送，一斗对产品精益求精的态度也无数次赢得消费者得好评。

一斗火锅经过了火锅市场二十一年的洗礼，在重庆火锅占得一席之地的同时，希望将自己的经验及品牌和天下人分享------一斗火锅的一斗本是天下人的一斗。一斗将开疆拓土，在全国范围内寻找理念一致、立志从事火锅创业者;按照一斗打造直营店的全流程扶持，输出品牌，共谋未来!