想少走弯路 一斗火锅经营思维带你弯道超车

2022-10-18

　　稻盛和夫的经营思想中，其中极其关键的思想是“敬天爱人”，解读为餐饮业方法论的话也就是——“利他思维”。被稻盛和夫称作“世界上最伟大的商业模式”的“利他思维”，到底对餐饮人有哪些引领和思考呢?

　　稻盛和夫在退休时，将自己的股份全部赠送给了员工，他认为企业中最重要的不是股东、客户，而是员工。员工不仅付出了自己的努力和时间，将自己一生和温饱全部托付给了公司，所以公司最重要的事情是保障员工及其生活，为他们谋幸福、谋发展。

　　“利他思维”倡导的员工第一，正是一斗火锅多年来坚持的运营理念。一斗火锅认为，员工不是赚钱的工具，而是并肩前行的伙伴，公司要和员工一起携手共发展。

　　先让员工受益，员工才有动力和意愿主动去服务好顾客，否则都是纸上谈兵空中楼阁，只有这样的铁三角关系才是最稳定的。一斗也始终践行这一核心思想，积极推动员工培育发展、学习机制，并推行家文化，给员工温暖，员工打心里以一斗为家，所有员工都是一个个勇士，和一斗一起想办法增加营业额。

　　一斗火锅经营理念中的“利他”还有更深层的含义。“他”不仅包含员工，一斗认为还包含着：每一位进店的客户和每一位给予一斗信任的合作方。

　　一斗火锅凭借着精心研发的招牌草原羊毛肚杀出重庆火锅重围，成就频频爆单，店店爆满的殊荣。在一斗火锅羊毛肚菜品优异的销量下，一斗做出了食客们看不见的坚持和努力。一斗火锅团队历时三年，走遍北方城市、东北、中原、新疆等养羊的大部分地区，为了确保每一口脆嫩的口感，与西南大学食品科学学院的不断升级沟通和融合，探索研究出羊毛肚的嫩化技术，实现了生产端与供应端的直接连接，真正实现了羊毛肚稳定、长期呈现给食客这一壮举。一斗火锅用真心、实力打动了每一位顾客，获得无数回头客的支持。

　　一斗火锅在疫情下仍有源源不断的顾客，陆续在四川会理、四川西昌、重庆南充、重庆垫江等地开业十余家门店，实现逆风翻盘。

　　一斗火锅持续以“把加盟店当直营店开”的理念，为每一位合作方保驾护航，不仅提供专业团队，共享供应链、平台化运营、系统化营销服务，并将成功经验、运营经验、营销手法等各类门店运营秘籍教于投资者，让每一位合作方都能够持续、健康经营。

　　《道德经》中指出“天长地久”的结论：天和地之所以能长久，皆因其不自私，利万物而不求回报。一斗认为，利他终利己，为员工、顾客、合作方真心付出后，一定会收获无限美好的累累硕果。而一斗火锅的企业使命就是将重庆火锅发展到全国各地，让更多的人了解重庆文化，体验重庆味道!