天下人的一斗

——“一斗鲜品火锅”创始人一斗先生的故事

2016年7月28日，夏日的阳光伴着嘉陵江的清风，氤氲在北碚上空。北碚，重庆的后花园，一座安静美丽、历史厚重的文化都市。

在北碚的嘉陵江畔，一家火锅店隆重开业了，店门上悬挂着一副气势恢宏的楹联。

上联：一锅麻辣香鲜煮天地

下联：斗酒剑气诗情谈古今

横批：一斗鲜品火锅

这一天，对很多人来讲，只是普通的一天，但是，对一斗先生和他的团队来讲，等待这一天的到来，已经等了20年，整整20年。

从江西走出来的农村青年

一斗先生出生在革命老区江西省井冈山，自小家贫但知足快乐。15岁那年父亲病逝，突如其来的变故，让这个本就贫困的家庭手足无措。一斗先生就此辍学外出打工，提前进入了社会这个大学堂。

从第一份工作养珍珠、做服务员、当厨房小工、……短短几年间接触了很多行业，只为挣更多的钱补贴家里，让母亲能够轻松一些。小小少年体会了无数成年人才有体会的心酸和不易。

19岁那年，一斗先生有个机会学做西式糕点，他格外珍惜这难得的机会，加上自己的勤奋、吃苦，很快就成了单位的骨干。两年后，他要离开这家单位时，老总没有挽留，而是非常诚挚地告诉他：“小伙子，我支持你的想法，我也相信凭你的执着和干劲，你一定可以开创属于你的蓝天，当然，我会为你保留这份工作，如果你想回来，随时欢迎回来。”

一斗先生离开了这家单位，去了重庆，为了一个重庆姑娘和重庆的火锅。

邂逅重庆姑娘和重庆火锅

有些人，有些事，或许在冥冥中已经注定。

第一次吃到的重庆火锅，是一斗先生单位里的几个重庆姑娘自己弄的重庆味道的小火锅。这顿火锅让一斗先生多年之后依旧无法忘记。他说：“那麻辣，吃得我汗如雨下，嘴唇跳舞。”第二天一觉醒来，上中下（嘴巴、肚子、屁屁）都有些许感觉。一斗开玩笑说：“重庆人口味太重了。”但是，没过几天，他居然发现，又有点怀恋火锅带来的那份热辣和刺激。渐渐地，小火锅成了生活的一部分，当然，还有那个很会做重庆火锅的重庆姑娘。

姑娘是重庆北碚人，有重庆妹子的率真，也有被北碚这座文化名城熏出来的书香气。

一斗对这个姑娘说：“我要学做火锅，做你喜欢吃的地道重庆老火锅。”

有人说：爱上一座城，是因为恋上城里的一个人。对于一斗先生来讲，爱上重庆，不只是恋上了这个重庆姑娘，还有重庆的火锅。

重庆，一座来了就不想离开的城市

山城重庆，一座热情豪爽的城市，火锅的故乡。

为了爱，一斗先生毅然来了。

留下，很容易；生活，不容易。

当年著名诗人白居易初到长安的时候，去拜访当时的文坛领袖顾况，顾况看了白居易的名字后，说道：“居易居易，长安米贵，居大不易啊！”意思是是说长安米正贵，居住不容易啊！

一斗先生再一次感受到了生活的艰辛。

3月到重庆，一直到8月中旬，工作一直不稳定，甚至做满月都领不到工资，为了找工作，为了节约每次1块钱的公交车费，整整两个月，硬是徒步走遍了重庆几个中心区。

身边的这个重庆女孩对一斗没有一点埋怨，反而常常鼓励他，“没有关系的，不着急，肯定会找到工作的。”

一天，女孩听同学说另一个同学的领导到毛泽东故乡出差，给他们带回一张镀金卡片，说是可以招财转运，同学摸过卡片后，当天打麻将四归一。

女孩对一斗先生说：“我一定要把这张卡片借来给你转转运。”一斗先生笑说，“迷信！”

几经周折，同学答应借了。那是一个星期天的傍晚，吃过晚饭，女孩和一斗先生漫步去同学那里取卡，同学说“我们单位明天要组织出去旅游，星期五回来记得还给我，还有，找到工作请客吃饭哦！”

拿到卡时，女孩笑着问一斗先生：“迷信？要吗？”

接过卡，一斗先生笑着说道：“都拿来了，就放我这儿吧。”

那时，用手机的人还不多，最时髦的通讯工具就是BB机，两个月的奔波，那个摩托罗拉的BB机从没响过。

也许，生命里总是有很多巧合。也许，很多事情就是冥冥中注定。

拿到卡的第二天上午，是个星期一，BB机响了4次，其中一个单位就是火锅的黄埔军校——小天鹅火锅。

可以说，小天鹅火锅改变了一斗先生的人生轨迹，也为他的火锅事业埋下了深深的伏笔。

温州，一斗和“一斗”相逢

事情，做得越多越顺手；道路，走得越长越清晰。

一斗先生用了5年时间接触和融入火锅文化，用了15年时间潜心学习和专研火锅精髓，在无数个夜深人静的夜晚，一斗都在思考着一个问题：我可不可以创一个自己的火锅品牌？

2015年年初，一斗先生在温州，朋友带他去了天一角美食街，品尝温州的各色美食。席间聊天，自然而然就谈到了中国各地的美食，朋友说道：“南朝有一个著名诗人，叫谢灵运，他在我们温州做过官，他说过很经典的一段话——‘天下才共有一石，曹子建独占八斗，我得一斗，天下人共分一斗’，可以说，如果天下的美食有一石，我们温州就应该独占八斗，你们重庆得一斗，其他地方得一斗。”

说者无心，听者有意！。

温州的杨梅酒度数并不高，但是一斗先生的脑海里却有无数的念头闪现——“火锅”“一斗”“天下人”“一斗”“火锅”“天下人”。

众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。

“我可不可以创一个自己的火锅品牌？”这个萦绕在自己脑海里多年的问题，似乎已经有了答案。

那天晚上，一斗先生给他的老婆发去一条短信：老婆，那个困惑我很久的问题，我想通了，你曾经说我最大的优点就是专注和专一，看来，我这一辈子注定和火锅打交道了。我要创一个自己的火锅品牌，就叫“一斗老火锅”， 专一，只做火锅；专注，只为火锅；做天下人喜欢的、放心的火锅。

   .

“一斗”，天下人的一斗

  早在2009年，一斗先生就和朋友合开过一家火锅店，只经营了短短一年。这一年，一斗先生也是非常用心地投入，大清早买菜，看守店面至深夜，真诚热情地对待每一个客人，任何事总是亲力亲为，但始终不见效益，最后无奈关张。此后几年，一斗先生帮朋友一起做了另一个品牌，并不断总结，改进和学习观察、提升。品牌成功运营让一斗先生有了更加丰富的经验和认知，温州之行再次燃起创业梦想，但回来之后，一斗先生没有贸然行动，而是开始做市场调查，原材料甄选，学习别人成功的管理经验，并着手品牌注册等事宜。

  机会总是光顾那些有准备的人。北碚，重庆的后花园，一个历史厚重、风景如画、安静美丽的小城市。滨江路，总是每个城市的亮点，一斗遇见滨江路，邂逅了一个美丽的开始，，，，，，

2016年7月28日，夏日的阳光伴着嘉陵江的清风，氤氲在北碚的上空。在北碚的嘉陵江畔，“一斗老火锅”隆重开业了。

 “一斗老火锅”隆重开业，只需要一天。

从原材料甄选、市场调查分析及品牌注册，耗时一年多。

但，勤学、专研、等待，却用了整整二十年。

一斗先生说：“一，是起点，是一种永远在出发，永远在提升的心态。我们的‘一斗’，不是曹子建的‘八斗’，不是谢灵运的‘一斗’，而是天下人的‘一斗’。